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浙江餐饮废油的危害

发布日期:[2021-01-09]     点击率:

【摘要】指出了随着生活水平的提高,餐饮业蓬勃发展,餐饮浙江废油产量也随之增加,其带来的污染也愈发严重,对食品安全、环境保护带来巨大威胁。基于此,分析了餐饮浙江废油的污染 现状和危害,并探析了原因。

  1. 餐饮浙江废油,为废弃食用油脂,主要包括地沟油、含油废水的分离油脂和多次煎炸食物后废弃油脂。随着 人们生活水平的不断提高,餐饮业迅速发展,导致餐饮浙江废油产量越来越大。目前,由于人们对餐饮浙江废油的使用不规范和对其危害性认识不足,使得餐饮浙江废油的处理不足,当然,这不仅扰乱市场秩序,而且严重危害人们的生活健康。


浙江废油


2.餐饮浙江废油对食品安全的危害


餐饮浙江废油经简单回收后而流向市面,这种油可被称作地沟油。餐饮浙江废油是制作地沟油的原料,据统计,每年地沟油的行业暴利达 15〜2 0 亿元。但是地沟油在炼制过程中,浙江废油脂中部分不饱和脂肪酸发生氧化和酸败,使得浙江废油中的酸值超标并生成过氧化物(游离脂肪酸),如果被人食用,一方面可能会因脂肪酸缺乏而引起中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象;另一方面,酸败油脂中所含的大量过氧化脂质可破坏人体细胞膜,使血清抗蛋白酶失去活性,损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积,诱发癌症、动脉粥样硬化等


疾病。与此同时,地沟油中的重金属污染物远远超过 卫生标准中重金属污染物含量的限量要求,长期摄人这些人体不需要的元素,将导致人体中重金属残留过量,会引起消化不良、头痛、乏力等,严重的还会导致中毒性肝病、中毒性肾病等使内脏严重受损甚至致癌。


3.餐饮浙江废油对环境的危害


餐饮浙江废油主要由油脂类化合物组成,和废水混合形成油水混合物,呈流体状态,会对大气、土壤和水环境造成严重污染,具有污染面积广,污染速度快,污染时间长,降解速度慢等特点。


4.餐饮浙江废油对大气的污染


由于餐饮浙江废油所含化学物质的性质不稳定,因此,长期暴露在空气中,很容易被氧化,产生副产物。同时,长时间在博鱼体育app官网入口下照射,浙江废油会产生白烟,发出恶臭,被人体吸人后,产生恶心、头痛、胸闷等,严重危害人体健康,也会产生一些气体,如H2S、NH3等。


5.餐饮浙江废油对水体的污染


高温油脂是多组分烃基脂肪酸类有机混合物,COD、BO D值高,有一定的色度和气味,易燃、易氧化分解,密度比水小,但难溶于水,地沟油若不经处理而直接排放入水体中,不仅会使水体表面形成油膜,进而使水质缺氧恶臭,致使水体中的生物死亡,而且易造成水体富营养化。据统计,每公斤地沟油使造成 1.5 X 104 m2水体富营养化,这容易造成水生动植物的缺氧性死亡,进而诱发赤潮等一些列自然灾害的发生。


6. 餐饮浙江废油对土壤的污染


餐饮浙江废油倒入土壤中会破坏土壤结构,使土壤油质化而难以恢复。同时,黏附于植物根部的油膜会影响植物对养分的吸收而导致减产或死亡,而且餐饮浙江废油中的重金属元素不仅会使土壤贫瘠化,而且还会被农作物的根系吸收,经过食物链循环而迁移至人体内,对人体健康造成严重危害。


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